Entrées

Une sélection d’entrées raffinées pour débuter votre expérience.

SOUPE DU JOUR

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE

TRIO DE GALETTE DE CRABE, CREVETTES DE
NOIX DE COCO, GALETTE DE POISSON

SAUMON FUMÉ ET CREVETTES FROIDES

sauce cocktail, mascarpone fouetté

HUÎTRES EN SAISON

prix du marché

GNOCCHI MAISON

Sauce rosée au fromage et à la truffe

BOUCHÉES DE CHOU-FLEUR ET ASPERGES

croustillant de panko et parmesan, pesto à la pistache,
aïoli aux agrumes.

LARDE DE BACON

sauce à l'érable épicée

CREVETTES SAUTÉES, SAUCE CAJUN

Risotto

19/36

ASSIETTE DE CHARCUTERIE

rillettes de lapin, terrine de foie gras, mousse de foie,
saucisson, pain raisin

Salades

Des compositions fraîches et équilibrées mettant en valeur des ingrédients de saison.

SALADE BOSTON, ROQUETTE, FENOUIL ET RADICCHIO

Avec copeaux de parmesan et vinaigrette aux agrumes

SALADE D'ÉPINARDS

Pommes, champignons, amandes, vinaigrette au sésame, miel & dijon

SALADE DE BETTERAVES JAUNES ET ROUGES

Avec suprêmes d’orange, pacanes, feta et vinaigrette balsamique

AJOUTEZ À VOTRE SALADE

Poitrine de poulet

Saumon Biologique

Cuisse de canard confite

Crevette grillée

6/pièce

SALADE CÉSAR

Cœurs de romaine, bacon, parmesan

*Les salades sont offertes en format petit ou grand.*

Plats principaux

Des plats soigneusement préparés, riches en saveurs et en caractère.

SAUMON À LA THAI

Croûte de sésame, légumes sautés.

POT-AU-FEU DE LA MER(CREVETTES, PÉTONCLES, MOULES, CALMARS, PALOURDES ET POISSON)

bouillon au Pernod, tomate et légumes, pain grillé avec aïoli

CREVETTES ET PÉTONCLES, SAUCE PIQUANTES AUX ARACHIDES

Riz brun, nouilles croustillantes

PÂTE CAVATAPPI

sauce bolognaise au canard et saucisse, broccolini et
copeaux de parmesan

TARTARE DE SAUMON

cari mangue et coriandre, sauce thaï, croûtons, frites

CONTRE-FILET USDA PRIME 26oz

110

POITRINE DE POULET DE GRAIN FRITE

miel épicé, sauce au babeurre et bacon, poutine avec
fromage Cantonnier

FILET MIGNON EN CROUTE

Croûte de poivre
Croûte au café
‍Tuile de parmesan, sauce au poivre et au whisky

DUO DE CANARD (MAGRET ET CUISSE CONFITE)

Sauce miel et l'ail, purée de pommes de terre et haricots verts

CHOU-FLEUR GRILLÉ

purée de courge musquée, pommes, pacanes,
sauce fromage bleu Ciel de Charlevoix

FILET MIGNON GRILLÉ

Grillé, avec champignons à l’ail et sauce au vin rouge

Desserts

Une touche sucrée pour conclure votre expérience.

GÂTEAU AU FROMAGE

sauce chocolat,sauce caramel OU baies‍

GÂTEAU AUX POMMES ET ÉPICES

caramel au babeurre, glaçage à la crème sure

GÂTEAU DES ANGES

baies et coulis

TORTE AU CHOCOLAT

CRÈME BRÛLÉE

BROWNIE AU NUTELLA

pacanes, nox de coco, crème glacéé, sauce chocolat

PROFITEROLE

crème glacée, sauce chocolat

CRÈME GLACÉÉ

sauce caramel OU sauce chocolat

SORBET MAISON